Jorge Rubio - Edicion Bicentenario - Gran Reserva Malbec

Origen: San Rafael - Mendoza Crianza: 18 meses de roble frances y 12 meses de estiba en bodega Notas de Cata: De color rojo violáceo, de mediana intensidad, de aromas vivos y muy complejos. Se percibe vainilla tostada y frutas secas. Sabor a café tostado, característico del paso por barrica. Maridaje: Carnes de caza, Pato, Ciervo, Cordero, Carnes rojas Opinion de Sommelier: Si alguna vez probaste el privado reserva y te gustan los vinos con vinificacion tipo francesa muy cuidada, no te pierdas este vinazo !! Dario Paker - Sommelier CILLIER

Familia Cassone - Obra Prima - Rosado de Cabernet

Origen: Lujan de Cuyo Vinificacion: Fermentacion corta sobre Lias de Cabernet Notas de Cata: Gran Rosado con aromas de rosas y jazmín y una delicada boca de cereza y frutilla. Su color rojizo brillante es el resultado de la corta maceración con sus hollejos a baja temperatura. De aromas a frutillas, cerezas y rosas; en boca se presenta frutado. Opinion de Sommelier: Vino muy premiado, dificil de conseguir un rosado de Cabernet, muy frutado, recuerda a frutillas con crema. Dario Paker - Sommelier CILLIER

Laureano Gomez - Vinos de Garage - Malbec Reserva

Origen: San Carlos, Valle de Uco Vinificacion: De estilo actual: solo desgranado, sin rotura de las pieles; maceración fría, con agregado de hielo seco para enfriar y evitar oxidación, es colocado en tanque de acero inoxidable y mantenido por 7 días. Luego, ascenso de temperatura para inicio de fermentación con levaduras indígenas y a temperatura controlada. Maceración prolongada pero con modelo de extracción por disolución, sin forzado mecánico, extrayendo suavemente el color y luego el resto de los polifenoles. Notas de cata: Nota de cata Rojo violáceo concentrado de reflejos purpura. Se observa denso y de brillo intenso. Su aromática realza el perfil frutal del Malbec con claras notas de frutos rojos frescos entre los que se destacan las ciruelas. Luego trazos florales recuerdan a las lilas y las violetas con un fondo confitado que sirven de contrapunto para las notas tostadas que delatan su paso por barrica. Su entrada en boca es agradable y golosa con frescura vibrante. Su fluir es equilibrado y frutal con un medio de boca pleno y sabroso donde explota la fruta. La crianza no pasa desapercibida y le otorga una textura sutil de taninos amables. Final prologando con regusto de buena fruta. Maridaje: Se disfruta mucho más con empanadas de queso de cabra, escabeche de hongos y sopa de vegetales a las brasas con chorizo de campo y pan tostado. También con pollo al ladrillo, roll de cordero, ciervo colorado y ojo de bife con chimichurri y ajos asados, o una selección de quesos con frutas secas, jaleas y mermeladas y flanes caseros con sus helados. Opinion del Sommelier: si buscas un fiel expositor de un vino malbec argentino, lo encontraste. Entrada impecable, buena fruta, notables cristales tartaricos que demuestran el buen tratamiento de la vinificacion, requiere un momento de oxidacion para resaltar todo su potencial. Dario Paker - Sommelier CILLIER.

Juan Carlos Muñoz - Las Perdices - Albariño Reserva

Origen: Agrelo, Luján de Cuyo Notas de cata: es un vino de color amarillo pálido con reflejos verdosos y dorados. La complejidad de este vino fluctúa entre las notas frutales de damasco, manzana y cítricos; florales: flores blancas y jazmín suave; y herbáceas: hierba fresca, hinojo. Un vino untuoso en boca, voluminoso, de sensación aterciopelada aunque fresca y con amplitud de matices. Maridaje: Ideal para acompañar todo tipo de pescados y mariscos en sus diferentes presentaciones. Opinion de Sommelier: queres probar un vino blanco diferente? este es un vino diferente diferente !! pescados y frutos de mar van de la mano de este vino increiblemente floral, que recuerda muchisimo a esa primavera de jazmines recien abiertos. A no perderselo por nada !! Dario Paker - Sommelier CILLIER.

Juan Ubaldini - Clos de los Siete - El Joven Equilibrista

Origen: Valle de Uco En la búsqueda del balance perfecto, Ubaldini se lanzó a crear una línea de tres vinos trabajados con microvinificaciones. Con dos tanques de acero inoxidable y barricas nuevas para lograr lo que tenía en mente: la creación de un verdadero vino de terroir, con la fineza del toque francés. Nota de Cata: fragante en nariz y explosivo en boca con fruta fresca y carnosidad. Típicos aromas del Valle de Uco: violetas, pimientos, eucalipto, hierba recién cortada. Se elaboraron solo 8000 botellas de su edicion especial cosecha 2013. Opinion del Sommelier: aprovechar un vino de semejante calidad a un precio irrisorio es algo que no se ve todos los dias. Redondo, con taninos agradables, casi dulzones, redondo de final de boca y retrogusto laaaaarrrgggoooo y persistente. Una verdadera ganga !! Dario Paker - Sommelier CILLIER.

Matias Michelini - Passionate Wines - Montesco Agua de Roca

Origen: Gualtallary, Tupungato. Variedad: Sauvignon blanc 100 % Cosecha manual en pequeñas cajas. Vinificación: 15 días de maceración en frío a -1º C en cámara frigorífica. Fermentación en bidones de 1000 litro a temperatura controlada de 6º C durante 45 días. Nota de Cata: Color amarillo brillante, llegando a presentarse levemente verdoso con reflejos dorados. Marcado carácter con gran intensidad aromática entre ellos podemos diferenciar hierba buena, ruda, arvejas, frutas cítricas como pomelo. En boca se muestra impactante con una entrada fresca, intenso volumen y gran persistencia. Destaca a este vino su personalidad salvaje y su final mineral de "agua de roca". Maridaje: Pescados, frutos de mar, ideal para sushi Opinion de Sommelier: sauvignon blanc como debe ser: fresco, un poco verde, final frutado, un poco acido para trasferir frescura a nuestra boca. Un producto de altisima calidad, ideal para acompañar una buena tabla de comida japonesa. Dario Paker - Sommelier CILLIER.

Ricardo Gonzalez - Otaviano - Penedo Borges Cabernet Reserva

Origen: Alto Agrelo, Lujan de Cuyo Vinificación: cosecha manual en cajas plásticas de 18 kg, a mediados del mes de abril. La cosecha se determina por degustación, teniendo en cuenta madurez tecnológica de la uva (azúcares, concentración polifenoles y madurez de la semilla). Maceración en frío (8°) durante 3 días. Fermentación con temperatura controlada entre 26° C a 28° C durante 8 días con levaduras seleccionadas. Maceración post-fermentativa de 10 días. Crianza 8 meses en roble francés y americano. Estiba 8 meses de estiba en botella en cava con temperatura controlada. Nota de Cata: Color rojo ruby intenso. Notas a fruta roja madura, pimientos asados, perfume dulce de canela. El añejamiento en roble le aporta fragancias de vainilla y chocolate que suman en complejidad. En boca es un vino estructurado, de taninos suaves que le dan un gran cuerpo haciendo redondo y armónico. Opinion de Sommelier: tipico vino preparado para las carnes rojas y quesos duros y semiduros, taninos y acidez equilibrados, redondo, aromatico y persistente. Premiado en varias ocaciones, imposible perderselo por lo que cuesta. Dario Paker - Sommelier CILLIER.

Algodon Wines - Red Edition Export - Malbec Estate Reserva

Tasting Notes: Of a deep red color; a delicate, soft and subtle fruit in the nose and palate. Great aromatic complexity, it combines fruits such as blackberries and raspberries with spices and floralhints. In the mouth, the tannins are firm and acidity is balanced. A wine with great strength, character and style, with optimum potential for storage. Decantation is recommended. Opinion de Sommelier: San Rafael nos brinda de la mano de Algodon Wines la posibilidad de beber un malbec de exportacion increiblemente microvinificado, de una partida exclusiva de 25000 botellas para el consumo interno. Si queres darte un gusto, este es el vino que tenes que degustar. Poderoso con sus 14.5 g/l de alcohol, 14 meses de roble frances, vainilla pura, sedoso, tostado, jugoso, final persistente. Dario Paker - Sommelier CILLIER.